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政和白茶的产地范围!政和白茶的制作工艺! -尊龙凯时首页

政和白茶因产于政和而得名。2007年3月20日,原国家质量监督管理总局正式批准政和白茶地理标志产品保护。

规定政和白茶的产地范围是:福建省南平市政和县现辖行政区域。

政和白茶的起源

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一是采用白茶生产工艺生产的茶叶,即不经炒揉而直接萎凋 干燥而成的茶叶;

二是指茶树品种。茶树的叶芽上密布着白毫,如政和大白茶、福鼎大白茶、福安大白茶等;

三是白片茶,是指具有白色叶子的茶树品种,如安吉白茶、溧阳白茶和资溪白茶。其生产方法是采用绿茶技术。

政和白茶的制作工艺

工艺流程:鲜叶→ 萎凋→ 烘焙→毛茶。

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在晴朗的天气条件下进行加工,掌握两个机会和四个动作。

两个机会是:

1.萎凋时间为20℃~25℃,相对湿度为70%~75%,持续48~60h,最终将茶叶含水量控制在8%~9%;

2.当萎凋后的茶叶含水量达到30%-50%时,在进行并筛。有利于形成政和白茶独特的叶态。

四个动作是:

(1) 冷却摊放厚度均匀适中,互不重叠,不影响水分蒸发;

(2) 冷却摊放动作应轻,以避免损坏新鲜叶片并导致发红;

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(3) 根据天气、温度、湿度和风况,通过车间百叶窗调节风力、温度和湿度;

(4) 天气闷热时,为防止萎凋叶片变红,应及时转入烘焙工序。

政和的特殊建筑是板房和过道桥。在过去,是在通风良好的板房和过道桥的阴凉处晒干的,这为茶业形成了一定的独特优势。


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