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老白茶与新白茶的区别,你更喜欢谁 -尊龙凯时首页

《1》

“新白茶味淡,老白茶味重,还是老白茶比较适合我。”一个从红茶变成白茶的姐姐说。

曾经,她只爱红茶,这些年在一个村姑陈的影响下,也开始发展慢慢进行接触中国白茶,并喜欢上老白茶。

不过,新的白茶还是没有心情。

新白茶给她,是一抹淡淡的月光,很清澈,很轻盈,很优雅,优雅让她感到些许轻盈。

老白茶却不都是一样,老白茶味道醇熟,适合自己姐姐通过这种常喝全发酵茶,早已变得不那么重要敏感的味蕾。

这位姐姐的想法,可不是个案。还有很多以前喝普洱茶和岩茶的茶友,普遍认为新白茶清淡。

但是,老白茶真的是白茶中最好的吗?

新白茶真的这么烂,这么浅,这么冷门吗?

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新白茶、老白茶的定义

新白茶是按照国家标准采摘加工而成的白茶。

老白茶,是三年以上的新白茶。

新白茶是甜美而生动的山野花,老白茶是成熟而阴郁的温室仙女。

如果说新白茶不深,社会对年轻人的理解,那么老白茶已经见证了人生的沧桑,人生的经历在老白中是极其丰富的。

如果说新白茶对青春是迷人的,那么老白茶就是博学的,充满了老单身汉的味道。

如果说新白茶是空山新雨后,在巷子里买杏花的姑娘,老白茶发展便是在江边看落霞与孤鹜齐飞,境界可以开阔的文人。

二者相互成全,同样重要。

《3》

新老白茶的区别一: 贮存时间不同

通常,人们认为茶叶的保质期约为一至两年。过了保质期,茶叶就会变质,不能再喝。

然而,白茶是不同的,白茶的贮存时间越长,味道就越醇厚滑腻,所以深受茶友们的喜爱。

根据这种说法,存放三年的白茶一般称为老白茶。在三年的储藏过程中,茶叶内部的营养成分逐渐变成陈化,变得更加温和。

新的白茶是当年采摘的,当年完成的,总长度不超过365天。

如何区分安吉白茶新茶和老茶

虽然年岁不同,但都是美好的。

《4》

新、老白茶区别二:外形不同

就像一个少年在青春期的时候,脸庞是白净的,中年时期之后,会变得更加沧桑。

可见,两者毕竟在外观上是不同的。

例如,白毫银针在新茶时期,外观很是鲜活,亮丽。它的白毫看上去银亮、白皙、丰满,一副什么白衣胜雪的模样,白毫下的芽身,颜色是鲜绿色。

它在新茶时代,身体散发着气质,刚进校,知识的小女孩就充满了好奇——活泼俏皮清新。

而到了白毫银针的老茶时期,看上去也是颇为老成,稳重。随着时间的推移,它的白发也变老了,芽体的鲜绿色也随着岁月的变迁越来越深。

它在老茶时期,身上可以散发的气质宛若腹有诗书的学者,谈吐以及不凡。

总之,新茶时期白茶的出现给人以生动美丽的感觉,而旧茶时期白茶的出现给人以温和谦逊的感觉。

《5》

新、老白茶区别三:香气不同

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白茶的香气,因为品种、季节、工艺、年份等原因各不相同,香型丰富,层次多变,魅惑人心。

新白茶,香气以清新,鲜活为主。无论是中国新茶白毫银针作为还是白牡丹还是寿眉,都带着我们一股学习新鲜的气息。

这新鲜的香气,像涓涓细流中的山野 ,清澈而甜美,像三月里的桃花,芬芳而动人,像新笋,清新而活泼。

从这个角度看,新白茶的香气自然、纯真、美观、清香,就像在春雨过后的花园里,香气四溢、阴郁。

老白茶,香气以沉郁,稳重为主。无论是老银针,老牡丹,还是老寿星,都有一种成熟的味道。

这股醇熟的香气,有沉稳舒适的药香,闻之心神舒畅;有低调内敛的陈香,带你感受岁月的变迁;有成熟老成的稻谷香,令人心旷神怡;有甜蜜甘美的枣香(山场好工艺好储存好的老寿眉饼才有),萦绕在身边很是温暖;有清浅恬淡的花香,悠然自得的落在汤水中,分外雅致等等。

总体发展而言,老白茶的香气、甘和、安稳、舒适、斯文,细细阅读品味,如同在天高云淡的秋季,漫步在乡间小路上,心旷神怡,满心舒爽。

《6》

新白茶与老白茶的区别

味道,是白茶好坏,直观真实体现。

新白茶的味道简单、清新、清澈、明亮,像初春时节打在花上的露水,指尖轻轻触摸,有一丝清凉,有点清爽。

把一口茶汤含在嘴里,用舌尖轻轻搅动,一种柔软的感觉围绕着舌头,就像一根羽毛触碰到你的嘴。

但新白茶的茶汤不仅软,而且汤里有一股软劲,平复了湖底暗流。

老白茶,因为已经陈化三年多了,变得越来越温,越来越浓,越来越醇厚,越来越成熟,有一种像喝果浆一样的质感,充满了包裹感。

茶汤入口,舌面微卷,茶汤会顺着舌面流下,极其丝滑。用舌头搅了一下,很明显汤里有丰富的内质网,就像小精灵在茶汤里玩耍,和你一起玩耍,一起玩耍。

新白茶,因为营养成分没有被大量转化,所以它的汤是新鲜的,凉爽的,纯净的。

老白茶,由于经过了一个岁月的沉淀,内含社会物质文化慢慢的稳定发展下来,所以它的汤水以稠滑,醇和,成熟像人们进行展示它的温文尔雅。

时间的流逝,把新茶的淳,变成了老茶的醇。

把绿洲一样的新茶变成老酒一样的老茶。

新老白茶区分

《7》

新、老白茶区别五: 谁更适合煮饮

很明显,几十种老白茶可以放进锅里煮着喝,韵味还在,香味还浓,口感还醇。

新白茶处于活跃状态。如果放入锅中煮沸,必然会有过量的苦味物质析出,影响茶汤的口感。

《8》

新老白茶区别六:谁更适合收藏

如果你想充分体验从新白茶到老白茶的转变,体验白茶步入时间长河的乐趣,你可以选择收集新白茶。

喜欢陪孩子慢慢成长,感觉每年在每个阶段,它的风格不同。

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但是,收集老白茶,需要有鉴别老白茶年份的能力。至少可以看看这种茶的年份是否吻合,不然很容易买到老白茶。

《9》

看了新白茶与老白茶的不同发展之处进行之后,茶友们若是我们依旧不知应该如何通过选择,便可依着自己的喜好来选。

若是喜欢清新、活泼、自然的风格,那建议选择新白茶。若是喜欢成熟、老练、温润的风格,建议选择老白茶。

如果手里有新白茶,老白茶有茶友,可以换口味喝。

这两天,我喝了新鲜的新白茶,两天后,品尝了浓浓的老白茶,真是太高兴了。

现在,正值夏季,天气难免燥热。

如果你能喝更多的新白茶, 一杯刷新你的嘴, 两杯来冷却炎热和火, 那岂不是很漂亮?

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