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白毫银针的起源及其品种! -尊龙凯时首页

白毫银针

白毫银针属于普洱茶吗?当然不是。白毫银针属于白茶范畴。它是白茶中最好的,也是最有价值的白茶。白毫银针,素有茶之美、茶王之美誉,相关介绍如下!

白毫银针的质量特征

白毫银针是1889年福建汉族茶农创造的。其产地位于中国福建省福鼎市和南平市县。由于鲜叶的原料都是从白茶树的肥芽中采摘的,所以白毫银针的成品茶长约3厘米。整个茶芽上覆盖着白浩,银光闪闪,赏心悦目。酿制后,香气清新,口感醇厚,杯中的风景也让人情趣盎然。当茶在杯中冲泡时,会出现白云,满是漂浮的牛奶和竖立的茶芽,这是一个奇迹。

白毫银针名称的由来

因为白毫银针是一种微发酵的茶,人们采摘嫩芽和叶背白毛的叶子。加工时,不翻炒、不搓揉,在阳光下晒干或用文火烘干,使白毛完全保留在茶叶表面。这就是为什么它是白色的。

白毫银针的历史发展

嘉庆初年(公元1796年),福鼎以菜茶(性群)的壮芽为原料,制作银针白毫。1857年左右,福鼎大白茶品种在福鼎市繁育成功。因此,从1885年起,以福鼎大白茶品种的强芽为原料,菜茶因芽小而不再使用。政和大白茶于1880年培育,银针于1889年生产。

白毫银针早在1891年就开始外销,1912年至1916年达到顶峰,当时福鼎、政和的年产量都在1000两以上,1917年至1917年的年产量在1000两左右

1921年,受欧洲战争影响,市场受阻,暴跌。近年来,银针的年产量只有几百公斤到一千公斤,是一件不可多得的珍品。目前,银针baihao主要销往香港和澳门。还销往德国和美国等地。在欧洲,有些人喝红茶时会在杯子里加一些银针,以示价值。

1982年被商务部评为全国名茶,在30种名茶中名列第二。1990年在河南信阳举行的第二届、第三届全国名茶鉴定会上,两次被评为全国名茶。还打造了白毫银针系列产品,包括银钩、银猴、银球、银龙等新名茶。1992年,银沟被评为福建名茶,排名第一。

白茶品质特征

1.北路银针

白毫银针产于福建福鼎。福鼎属亚热带季风气候,雨量充沛。福鼎市山地占总土地面积的91%,盆谷平原占9%。海拔900米以上有青龙山和太姥山。福鼎也是环境优美的著名旅游城市。福鼎是中国白茶的故乡,适宜茶叶的生长。茶叶品种为福鼎大白茶(又名福鼎白毫)。

2.银针南路

南麓银针产于福建省政和县,隶属于南平市。属亚热带季风湿润气候区。九峰山脉横贯县城东部,峰峦起伏,气候温和,土壤肥沃,形成了独特的高山平原双重地理气候条件。茶的品种是政和大白茶。外观浓烈,茶芽长,头发稍细,光泽不如北陆银针,但香气清新,口感浓郁。政和大白茶起源于政和县铁山高仑山顶,于19世纪初培育。

随着政和大白茶的使用,政和生产的白毫银针应运而生。据介绍,1910年,政和县城关有几十家卖银针的茶铺。它们在欧美销路很好,每车银针价值320元。当时,铁山、稻香山、东风、临屯等茶叶产区家家都在做银针。有句俗话说,女儿不羡慕有钱人,只求茶和银针。

白毫银针的生产工艺

白毫银针的鲜叶一般是从茶树顶上的肥芽上采摘的。春茶第一、二顶芽的品质最好,成品茶的品质也最好。三四轮采摘的茶芽比前两轮小得多,白毫银针的质量也不如前两轮。

到了夏秋季节,茶树上的茶芽小,茶叶质量差,一般不采摘。冬季要加强对茶树的管理,使第二年的茶芽质量更好。

采摘白毫银针茶芽时,要求非常严格,要保证茶芽质量,不损伤茶叶。以芽心为原料制成白毫银针,其他部位用来泡白茶或其他茶。

白毫银针的制作方法比较特殊。做出来的时候,只要是枯干烘焙的,就不需要搅拌和揉搓。将茶叶晒干,使茶芽自然而缓慢地变化,制成白毫银针茶。

综上所述,白毫银针属于白茶,是一种微发酵茶。白毫银针和普洱茶有很大的区别,但不可否认的是,白毫银针和普洱茶都是很好的茶!

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