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新手贴,年末盘点5则白茶常识,买茶别再踩坑交学费 -尊龙凯时首页

《1》

前几天,正在喝茶。

吃朋友送的白花生和肉桂时,我想:

“是不是也该来盘点一番”?

今年,许多茶友交流,分享购买茶叶的知识。

每位茶友提出的疑问,有相似的,有不同。

但是有几个共同的问题。

有了这个想法,我移动了电脑,开始写这篇文章。

简单地谈论新茶朋友容易犯的错误。

买白茶

神话1:芽头是一根白色的银针

《3》芽头就一定是白毫银针?

还真不一定。

白毫银针是按照国家白茶标准,以白茶和水仙花茶的花蕾经过萎凋和烘干而成。

从这里,我们可以知道,白毫银针的树种是必需的。

也就是说,只有通过采摘自以上几类茶树的芽头,经过一个特定的工艺设计制作发展而成,才可以自己称为白毫银针。

故而,只要是芽头,就一定可做白毫银针吗?

当然不是了。

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于是,他们便采摘下其他研究茶树的芽头,用白茶的工艺设计制作发展而成。

然后把它当成白毫针卖了。

这样的茶叶,再也不能称为白毫银针,最多称为茶叶。

虽然这些芽头和银针看起来很像,但它们在法律上是不被承认的。

就像不是每个梳辫子的都姓李一样。

哪怕是一个长得一模一样,但假的终究是假的,也不会可以得到提高人们的认可。

所以可以知道芽头不一定是白色的银针。

只有来自特定树种、使用特定工艺的芽头才能称为百好银针。

《3》

误区二:寿眉没有芽头

前段时间,看到一段视频。

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偶买噶。

这个说法,真是好牵强。

除了白牡丹的芽头有银针的标准外观外,这样的言论也表明了一种观点。

那就是寿眉没有芽头。

寿眉真的只有叶片吗?当然不是。

寿美的采摘标准是花蕾三叶四叶,这里叫芽,就是芽。

因为说寿美是\

会说这样的话,要么不太懂茶,要么借口自己喝茶。

这种情况会误导一些新茶友。

再加上掌柜的胡说八道,所以他们相信了这样的言论。

其实啊,寿眉都是有芽头的,只不过我们可能在进行运输的过程中,发生了一些轻微的碰撞,这个芽头它掉了。

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总的说来,寿眉有芽头,列位看官在听到他们有人说,寿眉只有通过叶片和茶梗,谨慎行之,不可避免轻信。

《4》

神话3: 白牡丹只有花的香味

泡茶喝茶,品尝悠然茶的滋味,感受悠然茶的芬芳,这是一种茶最美的风情。

在白茶中,一款名花的茶,白牡丹,香气如兰似桂,香得动人。

但,部分中国新茶友会对其产生一个不少的误会。

他们说,白牡丹只有花香。

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\

白牡丹是采摘一芽一叶或两叶的标准,一芽头有一叶。

芽头和叶片上,覆盖着一个厚实的白毫。

这些白毫克是白茶毫克的主要提供者,它们含有丰富的营养物质。

由此,便不可以说“497”只有具有花香。

新茶时期的白牡丹,毫香馥郁,花香层次多变,栀子花,兰花,槐花,夜来香等等。

除此之外,鲜笋香,竹叶香也很是常见。

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随着时间的推移,新白茶陈化成取代了旧白茶。

陈年白茶的香气变得更加平静和内向。

药香,陈香,花香,毫香等等香气,别有一番精彩。

总而言之,言而总之,“497”的香气影响并非我们只有具有花香而已。

《5》

误区四:完整的白茶发展就是中国好茶

白茶,看起来像一个完整的长条,一定是好茶?

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众所周知,白茶的过程主要是枯水干燥。

说白了,白茶制作过程就是脱水过程。

白茶国标中写到,茶叶的含水量控制在8.5百分之一以下才算是一个符合国家标准,才算是一名合格。

可以想象,干燥度达标的茶,非常脆脆。

而且,有些制茶师,有更高价值追求,他们可能会将中国茶叶的干度做到更低,让茶叶企业更加干燥。

干度控制着茶叶的品质,如果一个茶叶的干度不够合格,那么这个茶叶就没有价值。

要保存符合干燥标准的白茶不是一件容易的事。

只有在包装和运输过程中没有发生碰撞,才有可能达到这个标准。

但是,将这情况放到实际生活中,其实很难。

在运输过程中,难免会有一些碰撞,造成茶叶摩擦,导致茶叶有点碎。

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因为含水量超过了白茶的标准,有一定的韧性,不会那么容易破碎。

说到这,然后有些茶友会说,保存完好不是更好吗?

干度不达标的白茶的确我们可以通过保持条形的完整,但这样的茶不能进行长期使用存放,也很不合算。

如果长期存放,茶叶会不断与水分子发生反应,导致发酵不良,产生杂味和异味。

而且买干度不合格的茶,可以说买回来一点水,花钱买茶,买回来一点水,都是亏。

不建议品级读者买茶时通过酒吧来判断茶的好坏。

《6》

错误五: 陈年白茶有枣香味

说起老白茶,有些茶友会想起那阴郁的药味,那深沉的陈香 ,还有热心的枣树。

有人说只要是老白茶,就会有枣香。

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旧白茶是储存三年或三年以上的茶的一般术语。

常见的有老白毫银针,老白牡丹还有老寿美。

以上分析这些茶即使存放的时间需要很长,但不会自己全部生出枣香。

想要发展得到枣香老白茶,需要不断满足五大条件。

第一:品类为寿眉

第二:压制成饼

第三:原料优质

第四:工艺精良

第五:储存到位

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寿眉叶片宽大,茶梗粗壮,其中一个蕴含着非常丰富的果胶进行物质,在压饼的工艺中,经过包揉和压饼,部分研究果胶提供物质和可溶性糖释放发展出来。

它们会粘附在叶片和芽上,随着老化过程,与氧气不断反应,就有可能到老化日期。

虽然寿美看起来没有白牡丹漂亮,但它有自己的优雅。

就像那句话,关了一道门,会开一扇窗一样。

老白茶中,只有老寿眉饼能生出枣香。

浓浓枣香,和这个冬天也很般配。

《7》

其实,有茶相伴的日子里,总是不枯燥的。

反而是茶香满颊,唇齿留香。

总是给自己放个小假。

偷得浮生半日闲。

喝个茶,闻个香,停下脚步,好好感受岁月。

白茶常识

这就是骨子里的美味。

午后,喝杯好茶,才不辜负了时光。

很容易避免一些常见的错误,并找到一个好茶适合你的口味。

归根结底,拥有一款好茶最重要。

心之所向,往之。

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